Идем в режим Expert Mode. Берем Allen и 13й челлендж. Там как раз задание удержать противника 10 секунд в воздухе. Но есть две приятные плюшки. Это бесконечно заполненная шкала для суперударов (вам не придется переживать, что ее не хватит) и будет таймер с обратным отсчетом во время выполнения "жонглирования". Далее зажимаем в углу и спамим суперкомбухой назад -вперед+крест. Заодно обязательно выбьете еще и троф за 4х комбо.
Видеогайд (en).

Нужно воспользоваться особенностями игры.
Первый удар в поединке даёт 30 процентов шкалы суперудара.
Делаем Даруном.
Назад-вперед-крест. При приземлении противника и снова назад -вперед+.
Таким образом накапливается полоска на 4 суперудар и комбо при этом не прерывается, а суммарное время противника в воздухе как раз больше 10 секунд