Набил 30 медведей за час (дальше уже просто надоело). Нашёл идеальное место, рядом с "Пост Мансанита".
Когда по сюжету вам станет доступен Блэкуотер - едем к оружейнику и покупаем "Винтовка Каркано" и патроны к ней по максимуму.
(кстати при покупке этой винтовки выпадет трофей "Изысканный вкус") и Запасаемся также чудодейственным зельем.
Скачем к посту Мансанита (смотри скриншот). Берем дорогу за центр, с небольшим радиусом катаемся на лошади по местности и крутим камеру туда сюда - высматривая цель.
Медведи спавнятся тут по 2-3 шт.
Как только увидели первого - берем "Винтовка Каркано", целимся , включаем меткий глаз и стреляем в голову (Мишка ложится с одного патрона если попали в голову). С лошади сразу не спрыгиваем так как где-то рядом второй, бьем второго и спрыгиваем с лошади, снимаем шкуру. Сразу прыгаем на лошадь и ездим опять по этой местности, находим, убиваем двоих, снимаем шкуру, прыгаем на лошадь и т.д.
Если катаетесь и долго нет медведей - выезжаем в поле и сохраняемся через костер. Возвращаемся и продолжаем охоту...
Таким образом я настрелял за час 30 медведей.

Видеогайд 1 (ru).
Видеогайд 2 (ru).

Едете на надпись Толл-Триз, берете любое оружие, которое вам удобно, Каркано вообще здесь не обязательна. Через меткий глаз ставите метку на голову (с мощного пистолета/болтовой винтовки/карабина достаточно 2 выстрела). Просто ездите по опушке, медведи сами наспавнятся. Медведи бегают по 2-3, настреляете быстро, если не будете умирать.

Будьте осторожны, если умрете, то вам не зачитают убитых животных. Но поскольку лошадь не скидывает с себя при приближении медведя, то умереть тяжело. Просто перед тем, как освежевать тушку, получше осмотритесь.