Если куплена игра со всеми DLC то советую выкатывать DLC в первую очередь. Все звёзды и завершённые эпизоды идут в общий зачёт и не придётся потом сидеть часами над закрытием игры на 100%

Для платины не нужно проходить все на 100% .
Просто играйте пока не откроете все 6 уровней параллельно вы получите большинство трофеев (выиграть на такой то трассе, проехать столько км и т.д.).
Для открытия финала необходимо выиграть все гонки special (последний блок на каждом уровне).
Гонки Endurance доступны на пятом уровне предпоследний блок (перед special).
Что касается онлайна для трофея не нужно их выигрывать, достаточно просто поучаствовать в 1,10,20 гонках. Я просто запустил поиск и пошел заниматься своими делами, гонки подряд шли сами по себе, сами начинались сами заканчивались и плевать что вы на 12м месте, часа через 1,5-2 все трофеи связанные с онлайном выпали.