Для меня после прохождения игры подошел идеально след. способ:
1. Убиваем своего союзного орка (например, через бой в яме)
2. Воскрешаем его в меню армии (возможность появится на слоте мертвого орка)
3. Назначаем себе в телохранители и идем в южную часть крепости Горгот
4. Предполагается, что крепость Горгот захвачена, поэтому ищем любого союзного Олога
5. Возле него, вызываем нашего телохранителя и бьем его до состояния потери крови (можно не боятся предательства, так мы его воскресили, он стал нежитью, они не предают)
6. Подходим к союзному Ологу лицом к лицу и далее ждем когда наш телохранитель истечет кровью и останется около 15%
7. Стреляем усиленным выстрелом в голову Олога, жмем R1 для проезда под ним и еще раз R1 чтобы оседлать
8. Далее просто катаемся, ничего не жмем, как только наш телохранитель умирает, получаем трофей

Я просто долго парился с вражескими капитанами и поиском подходящих Ологов, постоянно происходила какая-то дичь, то союзного капитана Олога нужного нет, то вражеский капитан в момент Х умирал от огня костра и т.д. Вообщем с данным способом, вы должны получить трофей за 15-20...